Sayur Lodeh Spesial

 

Sayur Lodeh Spesial

Sayur lodeh, salah satu hidangan standar para ibu rumah tangga. Selain rasanya enak, biaya pembuatan sayur lodeh juga mudah dan cara membuatnya juga sangat sederhana.

Yuk, langsung simak resep sayur lodeh spesial, yang merupakan sayur bergizi khas Betawi ini:

Bahan-bahan Sayur Lodeh:

- 50 gr melinjo, rebus
- 1 buah terung ungu, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 150 gr labu siam, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 5 buah (100 gr) kacang panjang, potong 4 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 150 gr oncom, potong 1 x 1 cm
- 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt gula merah
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan oncom, aduk- aduk kembali hingga tercampur rata dan harum.
2. Tambahkan melinjo, terung ungu, labu siam, dan kacang panjang. Aduk- aduk hingga bahan layu.
3. Tuangkan santan, kemudian masukkan gula merah, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba!